Und dort steht im allgemeinen das du Vollzeit 37.5/40h zu arbeiten hast. Weil der Gesetzgeber sich einmischt kannst du nachträglich um die Ecke kommen und sagen, ich will aber nur 3 Tage arbeiten und dein Chef kann nur mit den Zähnen knirschen. Ohne die Einmischung könnte er einfach sagen Nö. Dann bleibt dir nur die Möglichkeit kündigen, Zähne knirschen, krank feiern.

Bei keinem Betrag den ich bisher gelesen habe stand ein recht auf Teilzeit drinnen.

Jein. Alle wesentlichen Arbeitszeitreduktionen - von 12 auf 8 Stundentagen und von 72 zu 35 Stundentagen sind wie das Redht auf Teilzeitarbeit erst durch Anpassungen im Arbeitszeitgesetz tatsächlich durchgesetzt worden. Im Verhältnis zwischen Arbeitgeber und -nehmer war fast immer in fast allen Branchen der Arbeitgeber die übermächtige Verhandlungsseite, und Arbeitnehmer wären ohne staatliche Eingriffe relativ schutzlos der Willkür des Marktes ausgeliefert - siehe USA.

Und ja, Gewerkschaften haben auch ihren großen und wichtigen Anteil - sie haben diese Gesetze durchgesetzt und definieren in den Tarifverträgen die reale Ausgestaltung. Was sie wiederum nur unter dem Schutz des Staates tun konnten - wie es ohne aussieht, siehe wiederum die Geschichte der Gewerkschaften in den USA.