Eventuell bisschen früh. Bin gespannt ob es klappt. Mit meinen Trauben hat es vorletztes Jahr schon ganz gut funktioniert.

Nach einem Monat:

Da ich noch Äpfel habe und nun ein Gefäß freigeworden ist, werde ich nochmal einen ansetzten mit euren Tipps, danke

  • Saleh@feddit.org
    3·
    2 months ago

    https://de.wikipedia.org/wiki/Fuselalkohole

    Als Laie kann man das glaube ich nicht wirklich beeinflussen. Da obergärige Biere einen höheren Gehalt haben sollen, kann ggf. die Temperatur eine Rolle spielen. Der Wiki-Artikel geht auch auf einen höheren Methanolgehalt bei Obstweinen/-bränden ein. Das liegt aber nicht an der Hefe, sondern an dem was vergoren wird.

    Vom Selberbrennen sollte man definitiv die Finger lassen. Beim Brennen kann jedoch grundsätzlich beeinflusst werden, wieviel Methanol und Fuselakohole mit reinkommen, indem die frühen und späten Fraktionen verworfen werden.

    • A_norny_mousse@feddit.org
      2·
      2 months ago

      Die Tabelle sagt mir dass das einfach dazugehört. 👍

      Ich will auch eh nichts brennen (der Einäugigenwitz sitzt mir tief im Gedächtnis). Am liebsten würde ich Cidre a lá Normandie herstellen, Apfelwein an sich wäre aber auch OK. Bei uns stehen endlos besitzerlose Apfelbäume herum.